[صعبة المنال]

طبعا فى اطباق كثير بس نندخل فى المقبلات قبل العيار الثقيل

وانا لى اقتراح للشباب الطيبة
انكم تعرضوا المنيو على الحريم وتخليهم يختاروا الى نفسهم فيه انت طبيبن وكرماء ونحن نستاهل


ندخل فى المقبلات شوى


بدينا


بطاطس بالقشطة

المقادير
علبة قشطة +حبة كبيرة بطاطس +جبنة شيدر +قليل من الملح والفلفل
الطريقة
نحضر قالب بايركس و ندهنه بقليل من الزيت.نقطع البطاطس لشرائح دائرية بسمك نصف سم.نضع أول طبقة بطاطس ثم نرش قليل من الملح والفلفل ثم نضع علبة القشطة.نضع طبقة البطاطس الأخرى ونرش قليل من الملح والفلفل.نضع شرائح الجبنة الشيدر وتوضع فى الفرن لمدة 30 دقيقة وبالهناء والشفاء.


بطاطس بالكريمة
المقادير
2 حبة بطاطس متوسطة +1 حبة كريمة سائلة +3/4 كوب جبن موزريللا +نصف ملعقة صغيرة إجي نو موتو +ملح - فلفل أسود +نشاء
الطريقة
يقطع البطاطس إلى شرائح دائرية متساوية بالسمك ثم تنقع بالماء والنشاء لمدة ربع ساعة. تخلط مقادير الكريمة وربع كمية الجبن والملح والفلفل الأسود والاجي نوموتو. ترص شرائح البطاطس بالبايركس ثم تصب عليها الكريمة وتغلق بالقصدير وتدخل الفرن حتى تنضج البطاطس. ينزع القصدير وترش بباقي الجبن وتحمر من الأعلى فقط وبالهناء والشفاء.


بطاطس بانية
المقادير
نصف كيلو بطاطس +بقدونس +ملح وتوابل +بيض +بقسماط (اختيارى) +زيت للتحمير
الطريقة
نسلق البطاطس جيداً ثم تفرم ثم يفرم البقدونس ناعماً ثم نضع البقدونس على البطاطس والملح والبهارات ونقلب جيداً.نعمل منها صوابع عريضة ثم نضعها فى البيض ثم فى البقسومات ثم نضعها فى زيت التحمير وتحمر حتى تكون ذهبية اللون وتقدم على فراش من البقدونس وتؤكل ساخنة.



السمبوسة
المقادير
2 كوب طحين +كوب حليب +عصير ليمون +2 ملعقة صغيرة ملح +3 ملاعق زيت +الحشوة +4 ملاعق زيت
حزمة كزبرة خضراء مفرومة +1/4 ملعقة كركم +ملعقة فلفل أحمر +زنجبيل+2 فلفل حار مفروم ناعم جداً
نصف كيلو لحم مفروم
الطريقة
نأخذ الطحين تضع عليه نصف ملعقة صغيرة ملح، ثلاث ملاعق طعام زيت ونحركه باليد. تضع عليه نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون ثم تضع عليه الحليب الدافئ تدريجياً. يوضع على سطح مرشوش بالطحين ثم تقطعها إلى كرات صغيرة ثم تتركها وتغطيها. تحضر الحشوة بوضع الزيت في مقلاة عميقة وبعد دقيقة يضاف اللحم المفروم والبهارات(كركم، فلفل أحمر، زنجبيل) والفلفل ويقلب معاً على النار ويترك ليستوي على نار هادئة حتى لا ينشف، يضاف الكزبرة قبل طفي النار ب 5 دقائق.تحشى السمبوسك باللجم المفروم وتغلق جيداً وتقلى وبالهناء والشفاء.


بطاطس مقرمش
المقادير
5 بطاطس غير مقشر +1 مكعب خلاصة مرقة الدجاج +بهارات وملح +بقصماط +زيت للقلي
الطريقة
يقطع البطاطس قطع سميكة من دون تقشير. ثم يسلق ونضع عليه خلاصة مرقة الدجاج وبهارات وملح لمدة 5 دقائق.
ثم يرفع عن النار ويصفى من الماء وينثر عليه بقصماط. ثم يوضع في ثلاجة لمدة نصف ساعة. بعدها يقلى في زيت وبالهناء والعافية ............


كفتة البطاطس بالجبن لذيذة مرررررررة
المقادير
6 حبات بطاطس كبيرة مسلوقة +1 علبة جبن أبيض مالح (حجم صغير) +3 بيضات للتغطية كمية من البقسماط (خبز ناشف مطحون) +زيت للقلي خس مقطع وشرائح من الطماطم والخيارللزينة
الطريقة
يهرس البطاطس حتى ينعم ثم نقوم بعمل كور صغيرة ثم نفردها براحة اليد ونحشيها بالجبن المالح ثم نكورها ونغمسها في البيض وتغلف بالبقسماط ونتابع حتى ينتهي المقدار. نحضر المقلاة ونملأها بالزيت ونضعها على النار وبعد احتماء الزيت نضع الكفتة ونحمرها إلى أن تصبح ذهبية اللون.نضعها في الطبق المزين بالخس وشرائح الطماطم والخيار وبالهناء والعافية.


الفطير المشلتت الله الله فن
المقادير
1 كيلو دقيق نوعية ممتازة +1/2 كيلو زبدة +1 ملعقة صغيرة باكينج باودر +1 كوب سكر +1 كوب ماء
الطريقة
يخلط السكر والدقيق والباكينج باودر معا. تقطع الزبدة لقطع صغيرة، ثم تضاف لخليط الدقيق. يعجن الزبد مع الخليط بأطراف الأصابع حتى تتكون لدينا كباتيل عجين صغيرة. توضع العجين فوق مكان كبير مسطح مرشوش بالدقيق. تفرد العجينة بالنشابة حتى تصبح بعرض 1/2 سم (1/3 انش). لمنع التصاق العجينة بالسطح المستخدم للرق: ترش العجينة بالماء بين الحين والآخر. تقطع العجينة لعدة قطع متساوية. تفرد كل قطعة من العجين حتى تصبح رقيقة جدا.
كيفية رق العجين: يضغط على العجينة بالنشابة الى الأمام ثم ترفع النشابة بخفة وبسرعة. تعاد نفس العملية حتى تصبح العجينة رقيقة جدا. ترش العجينة بالقليل من الدقيق أثناء رق العجينة حتى لا تلتصق العجينة بالسطح المستخدم للرق. تدهن صينية دائرية بزبدة مذابة. توضع قطعة من العجينة المرقوقة في الصينية وتدهن بالزبدة ثم توضع قطعة أخرى وتدهن بالزبدة وهكذا حتى تنتهي الكمية. تخبز في فرن حرارته 180 س (350 ف) حتى يشقر سطح العجينة. يرفع الفطير المشلتت من الصينية. يأكل ساخنا أو بارد مع العسل أو مع الجبن المالح.



البطاطا المحشوة بالدجاج والفليفلة والجبن
المقادير
حبات بطاطس كبيرة الحجم +ملعقة زيت نباتي +كوب دجاج مطبوخ مفروم حوالي(150جم) +ربع حبة فلفل أحمر مفرومة +ربع حبة فلفل أخضر مفرومة +مكعب خلاصة مرقة دجاج مجفف +ثلث كوب مايونيز +40 جم زبدة مذابة +ملعقة ثوم محمر طازج مفروم +نصف كوب جبنة تشيدر مبشورة +رشة فلفل أسود(حسب الرغبة)
الطريقة
تشطف حبات البطاطس جيداً وتجفف وتثقب بالشوكة. توضع البطاطس في صينية الشي, ثم تشوى في الفرن بحرارة متوسطة لمدة ساعة أو حتى تصبح طرية. تقطع حبات البطاطس إلى أنصاف وتفرغ من الداخل مع الابقاء على جدار بسماكة 5 سم تقريباً. توضع البطاطس على صينية الشواء وتطلى من الداخل بقليل من الزيت, ثم تشوى في فرن حار لمدة 10 دقائق. يهرس لب البطاطس المفرغ في وعاء ويضاف إليه لحم الدجاج والفلفل المفروم وبودرة خلاصة مرقة الدجاج والمايونيز والزبدة والثوم المحمر.تملأ البطاطس بالحشوة بواسطة معلقة. يرش فوقها الجبنة الشيدر، ثم الفلفل (كمية بسيطة). تشوى ثانياً في فرن متوسط الحرارة لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح بنية اللون قليلاً. تحياتي.

البف بستري بالشاورما
المقادير
1 دجاجة +2 بصل +1 فلفل أخضر – مقطع +1 طماطم - مقطع +ملح + بهار (فلفل أسود - هيل – قرفة) +8 شرائح بف بستري +1 بيضة +سمسم +زيت نباتي
الطريقة
تسلق الدجاجة مع بصلة ويوضع عليها البهار(ملح + هيل + قرفة) لمدة نصف ساعة. نخلي الدجاجة من العظام. نحمس البصل المقطع مع الفلفل الأخضر والطماطم بالزيت. نضيف الدجاج إلى الحميس ونقلبه لمدة دقائق معدودة ونضيف الملح والفلفل. توضع شرائح عجينة البف بستري الأربع في طبق بايركس مربع بعد دهن الطبق بالزيت. نضع الدجاج المخلوط فوق الشرائح ثم نغطي الوجه بالشرائح الأربع المتبقية. ندهن السطح بالبيض ثم نرش عليه السمسم. نضع طبق البايركس في الفرن حتى ينضج البف بيستري ويحمر الوجه وبالهناء والشفاء

توست الدجاج بالباشميل
المقادير
1 كيس خبز (توست) +3 صدور دجاج، مسلوقة ومقطعة إلى قطع صغيرة +3 ملاعق مايونيز +3 ملاعق جبن قلاسات (جبن سهل الدهن) +ملح - فلفل أسود - فلفل أحمر بودرة (حسب الرغبة)+2 كوب صلصة بشاميل
الطريقة
نتخلص من حواف الخبز بالسكين. نخلط ( الدجاج - المايونيز - الجبن – الملح - الفلفل الأسود والأحمر) مع بعض.
نحضر طبق بايركس ونرص فيه طبقة من الخبز ثم نضيف كمية الدجاج ثم نغطيه بالخبز وأخيراً نضع كمية الباشميل على الوجه. يدخل البايركس الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية (320 ف) حتى يحمر الوجه. يخرج من الفرن وبالهناء والشفاء



البقية تأتى


ههههههههههههههههههههه بدنا شغل عدل وما تنسوا مريولة المطبخ علشان الثوب والغسيل ما يكثر


صعووووووووب