[الخنساء]

كمية تكفي:شخصين
وقت التحضير:30 دقيقة
وقت الطهي:15 دقيقة
المقادير:
750 جرام سمك فيليه 2 ثمرةطماطم مفرومة 3 ثمرةبصل مفروم 3 فصوص ثوم مهروس 2 ملعقة كبيرةسمن او زيت ملعقة صغيرةبهارات ملعقة صغيرةزنجبيل مبشور ملعقة صغيرةكركم 1 عودقرفة 1/2 ملعقة صغيرةفلفل 1/2 كوب ماء 1/2 ملعقة صغيرةملح عدد 2لومي


الطريقه
:تغسل شرائح السمك وتجفف بمناشف من الورق وتقطع ثم ترش بقليل من الملح وتغطى وتوضع في مكان باردالطبخ: يحمى الزيت أو السمن في قدر ثم يضاف إليه البصل المفروم ويقلب على نار هادئة حتى يصبح شفافاً دون أن يحمر ثم يضاف الزنجبيل والثوم والفلفل الحار والكركم وعود القرفة والبهارات، تحرك المكونات جيداً.
اضلف الطماطم) المقشرة والمقطعة إلى مكعبات صغيرة إلى القدر ثم قشر الحامض والماء والملح. يحرك المزيج جيداً يغطى ويترك على نار هادئة مدة 15 دقيقة تقريباً.
يرفع الغطاء وتضاف قطع السمك إلى صلصة الطماطم، يغطى من جديد ويترك على نار هادئة أيضاً مدة 20 25 دقيقة حتى ينضج السمك جيداً.

تنزع قطع السمك من القدر وتصف في طبق التقديم. ثم تنزع قشر حامض الليمون وعود القرفة من الصلصة وترمى، وتصب الصلصة فوق قطع السمك

وتقدم ساخنة. مع رز ابيض بشاور

وبالهناء والعافيه للفطاحلة